2014 Seoul Kimchi Making & Sharing Festival

Kimjang(越冬泡菜)因其文化價值，早已在2013年被登錄為聯合國教科文組織人類無形遺產，廣受世界矚目，但事實上，Kimjang(越冬泡菜)卻已逐漸淡出人們的生活。首爾市為了喚醒人們對於「Kimjang(越冬泡菜)文化」的重視，並將其培育成與全世界人共享的慶典，因而策劃了「2014首爾Kimjang(越冬泡菜)文化節」。

醃製Kimjang(越冬泡菜)是眾人一同醃製Kimchi(泡菜)後，互相分享的文化，也是被登錄為聯合國教科文組織「人類「無形文化遺產」的韓國傳統飲食文化。

< 千萬的攪拌 >

Kimjang(越冬泡菜)是韓國人們為了度過漫長且寒冷的冬天，一次大量醃製的Kimchi(泡菜)，而Kimchi(泡菜)則是以韓國固有的香料與海鮮等材料調味後，發酵而成的韓式蔬菜儲存食品。根據歷史記載，韓國人的餐桌上在760年以前即有Kimchi(泡菜)的存在。不論社會階層與地區，Kimchi(泡菜)可說是韓國人的必備食品，只要有飯有Kimchi(泡菜)即是簡單一餐，但即便是在最豪華的宴會中，泡菜也是不可或缺菜色。

「2014首爾Kimjang(越冬泡菜)文化節」借「進入立冬就要醃製Kimjang(越冬泡菜)」的老祖先智慧，將於最適合醃製Kimjang(越冬泡菜)的11月14日（五）～16日（日），於首爾光化門、清溪廣場、世宗路公園、太平路一帶舉辦。

Kimjang(越冬泡菜)文化節將在「千萬的攪拌、大韓民國Kimjang(越冬泡菜)的全新出發」的主題下，進行▴千萬的攪拌、Kimjang(越冬泡菜)分享（共享） ▴看見Kimchi(泡菜)的歷史與未來（展覽） ▴我親手醃製的Kimchi(泡菜)（體驗） ▴購買及品嚐Kimchi(泡菜)的一切（市場＆小吃街） ▴以Kimchi(泡菜)為題的文化活動（藝文）等5大類別，總計約20餘種的活動。

於16日14點，2千名市民將會被分為白菜組與蘿蔔組進行接力賽「首爾，Kimchi(泡菜)路賽跑」，內容為將堆放於世宗大路200公尺區間兩側的10噸Kimchi(泡菜)一一移至指定地點，較量哪組移放的白菜最多。

6組年輕藝術家們則將Kimchi(泡菜)帶入個人的作品世界進行全新詮釋，以「媒體藝術」、「攝影」，以及吉祥物「Kimchi(泡菜)怪獸」為出發，打造出大型Kimchi(泡菜)公共藝術項目《這就是Kimchi(泡菜)》等，新鮮又有趣的各種藝文活動。

< Kimjang(越冬泡菜)材料 >

此外，還將在光化門廣場與太平路一帶舉辦為了Kimjang(越冬泡菜)的主角──母親所舉辦的療癒活動「我的名字是母親」、能以低於市價的20％以上價格購買Kimjang(越冬泡菜)材料的「太平3日市場」等活動。

光化門廣場將會舉辦集結宮廷Kimchi(泡菜)、寺廟Kimchi(泡菜)、宗家Kimchi(泡菜)等平常難以見到的Kimchi(泡菜)，讓人們能直探Kimchi(泡菜)歷史、展望Kimchi(泡菜)的現在與未來的展覽《Kimjang(越冬泡菜)，時間的智慧》。尤其是針對過去以來未曾留下任何文字記錄，僅由媳婦代代相傳的宗家Kimchi(泡菜)，將與Naver共同合作進行泡菜製作法編寫、現場訪問，以「宗家傳承發酵飲食」為題進行記錄並作為文化遺產進行保存。

另外，11月7日（五）至23日（日）在清溪川將舉辦「第六屆首爾燈節」，屆時，白天可參加Kimjang(越冬泡菜)文化節，晚間則能欣賞到華麗燈籠。11月14日（五）至16日（日）在光化門廣場北側將舉辦由70餘個駐韓外國大使館所參與的「第一屆駐韓外國大使館日」，讓民眾有機會接觸到各國文化與飲食。

< 臨時市場-汶湖里河畔市場 >

首爾市長朴元淳先生表示：「Kimjang(越冬泡菜)文化節不僅僅是恢復分享與合作的共同體文化，更將成為向全世界宣揚韓國『Kimjang(越冬泡菜)文化』的機會。」並說：「這將會是一場全世界人都能共享的慶典，隨著日益茁壯成為全球文化，也將創造出全新價值，活化以Kimchi(泡菜)為基礎的韓國食品產業發展。」

未來，首爾市將把蘊含著韓國真正價值的Kimjang(越冬泡菜)文化節培育成與巴西的「嘉年華會」、德國的「慕尼黑啤酒節」、日本札幌的「雪祭」並駕齊驅的全球文化節。