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文化觀光

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  • 鍾路的韓國味,清進洞醒酒湯-鍾路包肉一條街

  • SMG 852
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    飲酒過量後的第二天,再遇上冷風瑟瑟的天氣,更讓人想起熱騰騰的一碗醒酒湯。醒酒湯對於韓國人而言,是無法捨棄的一種飲食。辣爽的湯,豐盛的肉和乾菜深受韓國人的喜愛,在清進洞形成了專門做醒酒湯的美食區。

    對於韓國人,「清進洞醒酒湯」有著特別的意義。

    韓國人最喜愛的,最富韓國味的餐品,讓我們到清進洞的醒酒湯和鍾路三街的包肉一條街看看吧。

    清進洞醒酒湯

    #深受砍柴郎喜愛的清進洞醒酒湯

    在朝鮮時代,清進洞附近有一個木材市場。對於從100裡(40km)外受著凜冽的寒風過來賣柴的砍柴郎而言,到了市場,他們的體力也差不多耗盡,需要一頓豐盛的餐來填飽肚子。

    這就是吃起來方便,量也足的醒酒湯。放入馬鈴薯和豆芽煮的熱騰騰的湯飯加上米酒和窖底酒,一頓吃下來酒足飯飽。

    隨著時間的流逝,清進洞出現了第一家湯飯店,叫做「平和館」,不僅受到砍柴郎們的歡迎,各路商販前來就餐,門庭若市。現在的醒酒湯一條街位於鍾路區政府對過,醒酒湯飯店在這裡落腳是從1930年代開始的。

    當時,針對到木材市場賣柴火的人出現了買酒和湯的大排檔。當時賣的是牛骨湯裡放入乾菜、豆芽、土豆的大醬湯和飯,到了6·25戰爭之後發展為放入牛血和牛胃等內臟的醒酒湯。在2000年代,清進洞全區有很多醒酒湯飯店,但隨著不斷的拆遷開發,現在只有部分地區保留著以前的面貌。

    清進洞的牛血醒酒湯新鮮爽口,在濃濃的骨頭湯裡放點傳統大醬,再放點肉熬出來後,用牛血和乾菜做出湯來。

    如果喜歡辣爽的味道,可以放辣椒醬和辣椒粉。雖然配的小菜只有蘿蔔塊,但也足夠。以牛血為基礎料的清進洞的醒酒湯可以說影響了全國的牛血醒酒湯的做法。

    鍾路三街包肉一條街的海蠣子菜包肉

    #外國人選出的首爾美食第八位,鍾路三街的包肉一條街

    電影的搖籃,鍾路三街上有一個深受情侶們喜愛的非常「特別的美食」。

    對花將近兩個小時觀賞電影的情侶們而言,菜包肉無疑是極具吸引力的選擇。豐盛的肉和海蠣子、泡菜的組合下酒也行,當主食亦可,因此形成了專做菜包肉的美食街。

    鍾路三街的包肉一條街從地址上看是水標路20支路,是首爾劇場旁邊的寬3m,長150m的一條小巷。做菜包肉的飯店密集在這100m的區間內。

    沿著暗暗的小巷走幾步,就能看到紅的白的菜包肉飯店的招牌,巷子裡溢滿了煮豬肉的水蒸氣。

    鍾路三街從很早開始就以劇院的十字路口而聞名。團成社、首爾劇場和皮卡迪利劇場就坐落在這十字路上。看完電影后,為了吃飯喝酒人們來到這鍾路三街的後巷裡。和好朋友推杯換盞,燒酒和菜包肉的組合可謂錦上添花。

    這裡的招牌菜是菜包肉,其中尤以海蠣子包肉聞名。盛在盤子裡的精肉和泡菜、蘿蔔和海蠣子非常豐盛。新鮮的海蠣子和熱熱的嫩嫩的肉、辣爽的泡菜,可以算是一等一的下酒菜了。

    免費贈送的辣炒魷魚

    第一次來到包肉一條街的人都會驚詫于豐盛的量。點一份海蠣子菜包肉,附帶辣炒魷魚和土豆湯、雞蛋糕。光是免費贈送的這些菜,都會讓人飽飽的。一般的包肉飯店如再點泡菜都會收錢,但這裡都是免費的。

    憑着一流的口味和服務,這裡的生意做得非常紅火。到了晚上,來進餐的客人絡繹不絕,尤其到了下班點,大部分都是上班族。

    很多電視節目都介紹過這裡。包肉一條街在2012年曾經發生過大火災,但經過複建後,面貌變得更加整潔。菜包肉是從朝鮮時代傳承而來的美食,兩班家為了製作過冬泡菜而辛苦的奴婢們殺一隻豬,配上泡菜,提供豐盛的一餐。

    菜包肉不僅僅受到韓國人的喜愛,在最近以外國人為對象實施的「首爾的美味美食」調查中佔到第八位。